Dni Gęsiny to coroczna inicjatywa kulinarno-kulturalna, której celem jest promowanie tradycji spożywania gęsiny w Polsce, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. Najczęściej obchodzone są w okolicach 11 listopada, czyli dnia św. Marcina – patrona, z którym od wieków związany jest zwyczaj podawania pieczonej gęsi. W tych dniach restauracje, lokalne gospodarstwa i organizacje kulinarne przygotowują specjalne menu i wydarzenia, aby przypomnieć Polakom o bogactwie rodzimej kuchni.
Historyczne korzenie tradycji
Zwyczaj jedzenia gęsiny na św. Marcina sięga średniowiecza. Według legendy, św. Marcin, nie chcąc przyjąć godności biskupiej, ukrył się wśród gęsi. Ptaki jednak zdradziły go swoim gęganiem. W kulturze ludowej przyjęło się, że tego dnia podaje się gęś – symbol dostatku i wdzięczności.
Dawniej gęsina była jednym z najcenniejszych mięs w polskiej kuchni. Uważano ją za potrawę świąteczną i podawano podczas ważnych uroczystości. Z czasem tradycja osłabła, ale dzięki Dniom Gęsiny przeżywa renesans.
Dni Gęsiny 2025 oganizowane w wielu regionach Polski – zwłaszcza na Kujawach, Pomorzu i Śląsku – Dni Gęsiny mają kilka głównych celów:
- Promocja polskich produktów regionalnych – Polska jest jednym z największych producentów gęsi w Europie.
- Kultywowanie tradycji kulinarnej – przypomnienie dawnych smaków i przepisów, takich jak gęś pieczona z jabłkami, półgęsek czy smalec gęsi.
- Wspieranie lokalnej gastronomii i rolnictwa – gęsina pochodzi zazwyczaj z hodowli ekologicznych i rodzinnych gospodarstw.
- Edukacja kulinarna – pokazy gotowania, warsztaty i degustacje uczą, jak przygotować gęsinę w domowych warunkach.
Jak wygląda świętowanie?
W czasie Dni Gęsiny organizowane są:
- Festiwale i jarmarki z lokalną żywnością,
- Specjalne menu w restauracjach, często inspirowane dawną kuchnią polską,
- Pokazy kulinarne i warsztaty, prowadzone przez znanych szefów kuchni,
- Koncerty, kiermasze i wydarzenia rodzinne, które łączą kulinaria z kulturą.
Na stołach pojawiają się klasyczne potrawy: gęś pieczona z jabłkami, rosół z gęsi, pasztety, okrasa na gęsim smalcu czy tradycyjny półgęsek. Coraz częściej gęsina występuje także w nowoczesnych odsłonach – jako burgery, pierogi czy carpaccio.
Dlaczego warto wrócić do gęsiny?
Gęsina to mięso nie tylko tradycyjne, ale także zdrowe – bogate w żelazo, witaminy z grupy B i nienasycone kwasy tłuszczowe. Choć wymaga dłuższego przygotowania, docenia się ją za wyjątkowy smak i wartości odżywcze. Dni Gęsiny mają zachęcić Polaków, by sięgali po nią częściej – nie tylko od święta.
Takie atrakcje dostępne są w Rosevia Resort SPA. Rosevia Resort & Spa to luksusowy hotel położony nad morzem, znany z eleganckich apartamentów, bliskości natury i bogatej oferty relaksu. Oferuje gościom strefę spa, baseny, wyśmienitą kuchnię oraz liczne udogodnienia rodzinne. Idealne miejsce na spokojny wypoczynek, romantyczny wyjazd we dwoje lub wakacje w komfortowych warunkach.
